Ser vegetariano é bom ou ruim?

 

 

Depende de como esse vegetariano controla a ingestão dos micronutrientes no seu corpo. Vegetarianos são pessoas que não comem qualquer tipo de carne, porém, ingerem proteína animal através de ovos e leite. Possuem menos problemas com colesterol alto, uma vez que esse colesterol é mais encontrado em gordura animal e consequentemente possuem menos problemas cardiovasculares, hipertensão e alguns estudos apontam menos risco de qualquer tipo de câncer.

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Por ingerirem mais frutas, legumes, plantas que, às vezes, possuem efeitos medicinais, também ingerem menos gorduras saturadas e colesterol, possuem algumas vantagens para a saúde. Porém, possuem carência de alguns micronutrientes como a vitamina B12, alguns aminoácidos e Ômega 3. Todos com muita dificuldade de se conseguir com uma alimentação vegetariana. Mesmo no veganismo (pessoas que não ingerem ou usam qualquer alimento ou material que tenha vindo de origem animal), no qual a pessoa teria mais dificuldade de conseguir o controle de alguns nutrientes, é difícil se afirmar que ela não conseguiria esses nutrientes. Então, o bom ou ruim vai depender da sua disposição de controlar e de como controlar a ingestão dos micronutrientes faltantes no seu corpo. Bolachas industrializadas também são alimentos vegetarianos, mas manter uma alimentação industrializada também não te completará com todos os nutrientes que o seu corpo precisa para ser saudável.

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Só existe proteína nas carnes? É possível obter proteínas sem carne?

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Não existe proteína apenas nas carnes e também não encontramos proteínas apenas em alimentos de origem animal. Apesar da quantidade de proteínas em alimentos de origem animal ser maior que as não de origem animal, podemos encontrar proteínas na lentilha, feijão e soja. Os famosos Whey Protein que lhe trazem um suplemento maior de proteína para o seu corpo são bons se você fizer atividade física. Por exemplo, não adianta ingerir muita proteína e não induzir que o seu corpo a use com exercícios físicos. Caso você não a use, ela vira açúcar e depois esse açúcar é armazenado no seu corpo em forma de gordura, fazendo você engordar.

 

 

 

Por que alimentos integrais são melhores para a saúde?

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Os alimentos integrais possuem mais fibras e vitaminas. Quando essa fibra chega no estômago ela “incha”. Isso faz com que o nosso estômago mande uma mensagem para o cérebro dizendo que estamos satisfeitos e a fome passa. Além disso, a fibra precisa se ligar a uma molécula de gordura para ser digerida e excretada, ou seja, ela só vai embora do organismo ao se ligar com gorduras, o que na prática, auxilia no emagrecimento. 

 

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Fritar com óleo de coco é saudável? Qual o melhor óleo? Manteiga é melhor que margarina ?

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O óleo de coco é excelente. Pode ser usado para fritura e reutilizado para fritura por ser bastante estável. Esse óleo ajuda a fazer a manutenção dos colesteróis: diminui o LDL e aumenta o HDL. Esse óleo não se deposita no corpo por ser um tipo de gordura chamada triglicerídeo de cadeia média. Esse óleo possui muita vitamina E, Ácido Láurico e ajuda quem tem compulsão por doce. Além disso, ele ajuda a modular o peso: quem tem peso em excesso, ajuda a emagrecer. E quem está muito magro, ajuda a engordar. Outro óleo bom é o Azeite de Oliva, porém não pode ser aquecido e é importante que a garrafa seja escura, não pode pegar sol.

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Sobre a banha de porco caipira (existe os de granja que possuem menor qualidade) não são hidrogenadas, como os óleos vegetais (amarelinho claro nas prateleiras). Com isso, não há modificação da estrutura dos ácidos graxos da banha do porco. A banha do porco é 40% saturada e 45% monoinsaturada, essa saturação impede ela de sofrer oxidação na hora de aquecer, fazendo com que ela não libere produtos tóxicos no alimento. Essas propriedades de ser saturada são bem parecidos com as propriedades do azeite de oliva. Além disso, a banha de porco possuí um custo baixo e possuí bastante vitamina D.

 

Sim, a manteiga é melhor para a saúde. A manteiga é de origem animal e é feita a partir da nata do leite batido. Já a margarina é de origem vegetal, resultante de um processo chamado hidrogenação. Esse processo incorpora moléculas de hidrogênio em gorduras de maneira artificial e em altas temperaturas. Esse processo transforma a molécula insaturada da margarina em uma gordura parcialmente saturada, transformando-a em gordura trans.

Já a manteiga, possui um pouco a mais de gordura saturada.

Comer margarina aumenta 53% a incidência de doenças cardíacas em mulheres quando consumidas na mesma quantidade de manteiga. Possui um teor altíssimo de Ácidos Graxos tipo trans, triplicam o risco de doença coronária, aumenta o colesterol LDL e abaixa o HDL no sangue. Além de reduzir a qualidade do leite materno entre outros malefícios. A margarina já foi proibida nos EUA e médicos dizem que ela é muito prejudicial e que não devem ser ingeridas em nenhuma quantidade. Comer manteiga proporciona a absorção maior de muitos nutrientes presentes em outros alimentos, além de serem preferidas na culinária e apresentarem um sabor mais rebuscado.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Qual é a diferença entre light e diet? e entre açúcar e adoçante?

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Alimentos Light, por lei, devem ter menos calorias que o mesmo alimento. Geralmente são retirados algum ingrediente desse alimento para ele atingir 25% a menos de calorias no final da sua produção.

Já os alimentos Diet são feitos para pessoas que tem dificuldade em realizar a absorção do açúcar para o corpo (diabéticos), então são alimentos que não possuem açúcar mas não necessariamente com menos calorias. O alimento pode ter uma quantidade absurda de calorias e ser Diet, pois é possível não incluir o açúcar mas essas calorias estão vindo de outro micronutriente como a proteína e/ou a gordura.

 

Açúcar é o termo genérico para carboidratos cristalizados como a sacarose, frutose e a lactose. Já o adoçante, são partes doces de alguma planta (taumatina) ou criados artificialmente (sacarina, ciclamato), até mesmo a união entre o próprio açúcar comum com essas partes doces de outras plantas como a cana-de-açúcar e a estévia. Proporcionando um aditivo doce com menores taxas calóricas.

 

Alguns nutricionistas alertam que alguns adoçantes deveriam ser evitados. Os adoçantes mais aconselhados são: Xilitol, Eritritol e o Stevia. Os dois primeiros são álcool de açúcar, já o último, retirado a partir das folhas de Stevia rebaudiana.

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Qual é a diferença entre Anabolizantes ou Suplementos? Eles engordam?

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Os anabolizantes são criados a partir de hormônios. Já os suplementos, a partir de alimentos. Anabolizantes não são ilegais pois auxiliam em vários tipos de doenças, porém, é necessário ter uma receita médica para comprá-lo. A compra sem a receita/ 

clandestina que se torna ilegal e perigosa, como de qualquer outro medicamento. Anabolizantes são usados para tratar doenças no qual o processo catabólico está mais acentuado que o anabólico: HIV, sarcopenia, quando adolescentes em fase de crescimento não estão produzindo hormônios para o seu crescimento de pêlos, órgãos genitais ou até mesmo o próprio crescimento de altura corporal.

O uso do anabolizante em casos de doença quase não traz consequências, existem mais benefícios do que malefícios do uso. Porém, o uso em quem não tem essas doenças específicas, é extremamente perigoso. A curto prazo, 1 mês, a pessoa consegue os efeitos estéticos, porém, a médio prazo, seu corpo começa a não produzir os próprios hormônios e também leva a sintomas como irritabilidade, agressividade, geração de mais acne, hipertrofia do glitóris, crescimento de pelo em mulher, atrofia testicular. E a longo prazo, por aumentar o músculo, temos que lembrar que o coração também é um músculo, e há um septo central no coração que pode aumentar com o uso do anabólico que pode levar atletas a morte súbita, sem oferecer nenhum sintoma até isso acontecer.

 

Os suplementos possuem micronutrientes retirados dos alimentos, possuem menos riscos em relação aos anabolizantes, porém também possuem seus riscos. Eles são produtos que te ajudam a obter uma certa quantidade de micronutriente que seu corpo precisa: proteína, carboidrato, gordura e vitaminas de uma maneira rápida e fácil através de pós, líquidos ou cápsulas.  Na época foram criados especialmente para atletas, porém, seu benefício não é apenas para eles, hoje, é bastante comum ver as pessoas usando suplementos na academia. Esses produtos não substituem uma alimentação, pois você precisa ingerir massa, alimentos sólidos, ter o ato da mastigação e ter uma dieta equilibrada. O uso de suplementação como alimentação nenhum médico sério irá lhe aconselhar.

O mal uso do suplemento pode trazer problemas para os rins e fígado e causar danos graves à saúde. Dependendo do tipo do suplemento podem ocorrer problemas diferentes. O problema no rim se refere à capacidade de filtração dos rins. Por exemplo, o seu rim já está acostumado a filtrar uma quantidade de comida diária e ele regula a sua filtração a partir disso. Tomando uma suplementação de proteína, ela aumenta a sobrecarga de filtração renal, o que pode causar problemas. Por isso a importância de tomar bastante água também.